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盡管不少白酒品牌都在進行擴產(chǎn)技改，但在外部大環(huán)境不佳的2023年，白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能毫無意外地再次下滑了。2023年1-7月，中國規(guī)模以上企業(yè)白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量236.7萬千升，同比下降13.3%。
在“幸存者偏差”的作用下，我們往往更容易看到頭部酒企的蒸蒸日上，卻忽略了中小酒企的艱難處境。公開資料顯示，規(guī)模以上白酒企業(yè)從2019年的1176家，已經(jīng)銳減至2022年的963家，三年凈減少213家。眾所周知，在白酒消費中，平價白酒的消費量是很大的。產(chǎn)能的持續(xù)下滑，會否威脅到平價白酒的供應(yīng)呢？
大家酒評認為，不會。原因如下：
首先，平價白酒市場需求旺盛，是產(chǎn)能布局的重點。由于具備價格親民、性價比高等優(yōu)點，平價白酒歷來在大眾消費市場上十分走俏。進入2023年，民眾消費預(yù)期普遍不樂觀，更多愿意消費的正是返璞歸真的平價白酒。這種商機，已經(jīng)被越來越多的酒企所關(guān)注。我們可以看到的是，無論清香、醬香還是濃香品類巨頭，都開始關(guān)注大眾消費市場的需求，開發(fā)相關(guān)的親民產(chǎn)品，以求搶占大眾消費市場。這無疑會增加平價白酒的供應(yīng)量。
其次，規(guī)上白酒企業(yè)的生產(chǎn)能力在穩(wěn)定增長，可以快速補位。雖然有相當多中小酒企折戟沉沙了，但越來越多的規(guī)上企業(yè)開始擴張產(chǎn)能以保持業(yè)內(nèi)產(chǎn)能地位。它們的生產(chǎn)能力很強，產(chǎn)品品質(zhì)也更有保 障。在市場出現(xiàn)平價白酒缺口時，可以快速布局與補位，一般不太可能發(fā)生供不應(yīng)求的情況。
再次，消費需求的轉(zhuǎn)變也一定程度上減少了消費量。中國白酒消費心理正在發(fā)生廣泛深刻的改變。現(xiàn)在的年輕人追求的是“悅己、微醺”，對白酒消費的需求量在減少，與之相應(yīng)地則更加注重白酒的差異化價值和繽紛口感。這使得“少喝酒，喝好酒”成為大眾共識，白酒消費總量逐年減少。
白酒渠道庫存較高，可以充分發(fā)揮市場調(diào)節(jié)作用。今年以來，白酒渠道的關(guān)鍵詞是“去庫存”。平價白酒因為單價較低，渠道吞吐量較大，其庫存成本和管理成本都較高。巨大的庫存量需要時間來充分釋放，而短期內(nèi)的產(chǎn)能下降，并不會影響消費需求的滿足。
總體來看，白酒總產(chǎn)能的降低不會影響到平價白酒的供應(yīng)，但對其他方面而言，或許會發(fā)生一些變化。
品質(zhì)上，平價白酒的品質(zhì)將更有保 障。在以往，平價白酒的供應(yīng)商絕大多數(shù)是中小酒企，名酒廠做平價白酒的并不算多。而當存量競爭充分展開后，中小酒企將會被擠壓出局。平價白酒市場也變成了巨頭爭奪的戰(zhàn)場，越來越多高品質(zhì)高性價比的平價白酒就會涌向市場。它們將顯著改變平價白酒的市場定位，讓“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”成為平價白酒的品質(zhì)代名詞。
價格上，平價白酒將有小幅漲價。需要指明的是，平價白酒的品質(zhì)升級并非毫無代價，價格帶的上移就是代價之一。品類巨頭的涌入，提高了平價白酒的品質(zhì)門檻，也拉升了平價白酒的價格天花板。目前來看，高線光瓶酒的大火已經(jīng)有取代常規(guī)大眾白酒消費市場的可能性。而我們所知的高線光瓶酒，價格往往在五十元以上，部分甚至突破了百元。這種漲價是消費升級的體現(xiàn)，也是產(chǎn)業(yè)調(diào)整的必經(jīng)階段。
市場格局上，平價白酒競爭將更為激烈。早在品類巨頭們?nèi)刖种埃絻r白酒市場的競爭就十分白熱化。更低廉的價格、更實惠的營銷活動，讓平價白酒的利潤被持續(xù)壓縮。伴隨著品類巨頭和部分地產(chǎn)酒品牌的強勢增量入局，更是讓平價白酒領(lǐng)域陷入微利時代。那些沒有上規(guī)模、不掌握技術(shù)的酒企，根本無法在這場價格戰(zhàn)中勝出。
綜合來看，白酒總產(chǎn)能的持續(xù)下滑，既是行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的必然結(jié)果，也契合了當今市場和消費心理的需要。未來的平價白酒供應(yīng)不成問題，但會向著品質(zhì)化、高端化的道路前進。（文章來源：大家酒評）
